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高熔点明胶

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高熔点明胶
  明胶作为蛋白质亲水胶体的一种是天然的营养型食品增稠剂,具有营养保健、特殊的凝胶作用和稳定性等优点。但明胶凝胶的熔点较低阻碍了其在肉制品中的应用开发。如在夏季储存运输中易熔化,降低了食品的品质和口感。因此,我公司发出高熔点凝胶的明胶以解决以上问题。
适合产品:适于熟肉制品用作胶凝剂。
使用剂量:按水或汤汁比例的7%—8%的添加量添加即可。
产品特点:1、可保持产品在常温下不熔化(温度范围30—37℃);
     2、较普通明胶凝胶速度快;
     3、增强产品弹性及口感。
 
 
 
 
 
 
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